Chef Lucas Pyetro cria panetone artesanal com cupuaçu e cumaru para celebrar os sabores da Amazônia
Outra criação é o panetone de pasta de pistache italiana com gotas de chocolate; Opções podem ser encontradas nas três unidades do Pátio Gourmet a partir desta sexta-feira (30)
O Natal ganha um toque de criatividade e sabor amazônico nas criações do chef Lucas Pyetro, do Pátio Gourmet. Para a temporada deste ano, o chef apresenta dois sabores especiais de panetones artesanais: cupuaçu com cumaru e chocolate, e pasta de pistache italiana com gotas de chocolate. Em edição limitada, as novidades combinam ingredientes selecionados, preparo artesanal e técnicas que valorizam a textura e o sabor característicos do produto.
Entre as novidades, o panetone de cupuaçu com cumaru e chocolate se destaca pela valorização de ingredientes da região. A receita combina o sabor marcante do cupuaçu, com sua acidez característica, às notas aromáticas do cumaru, semente conhecida como a “baunilha da Amazônia” por seu perfume intenso e suas nuances que remetem à especiarias. A presença do chocolate completa a combinação, criando uma experiência que une referências regionais à confeitaria natalina.
Outra criação é o panetone de pasta de pistache italiana com gotas de chocolate, que combina a cremosidade e o sabor característico da oleaginosa com a presença do chocolate na massa. A receita oferece uma alternativa para quem aprecia combinações clássicas da confeitaria contemporânea e busca opções diferenciadas para a mesa de Natal ou para presentear.
Fermentação natural e preparo artesanal
Além dos sabores, o processo de produção é um dos diferenciais. A massa dos panetones é preparada artesanalmente e passa por 72 horas de fermentação natural, técnica que contribui para o desenvolvimento dos aromas, a complexidade do sabor e a textura característica do produto.
O tempo de fermentação é importante para a construção das características da massa, favorecendo uma estrutura leve e macia. O cuidado em cada etapa da preparação reforça a proposta de oferecer panetones que vão além das versões convencionais, com atenção à qualidade dos ingredientes e ao resultado final.
Para quem prefere os sabores tradicionais da época, o Pátio Gourmet também disponibiliza panetones de chocolate e de frutas cristalizadas. Além dos sabores exclusivos e do cuidado artesanal no preparo, os panetones do Pátio Gourmet também se destacam pelas embalagens, pensadas para tornar o produto uma opção especial de presente neste Natal.
Os panetones podem ser encontrados nas três unidades do Pátio Gourmet a partir desta sexta-feira (30). Por serem edições limitadas, a disponibilidade dos sabores especiais está sujeita ao estoque.
Resumo redes: Outra criação é o panetone de pasta de pistache italiana com gotas de chocolate. As opções podem ser encontradas nas três unidades do Pátio Gourmet a partir desta sexta-feira (30).
